法式烤蝸牛是法國傳統美食之壹，主要原料是蝸牛。蝸牛在法國是壹種常見的食物，尤其是在勃艮第，野生蝸牛因其巨大的體型和鮮嫩的肉質而備受推崇。在烹飪之前，蝸牛會被禁食，這樣它就可以把體內殘留的食物排出體外，切斷它的消化系統，然後再烹飪。