1.挖出蒸熟的南瓜和A材料（南瓜（連皮蒸熟）250克，蛋黃2個，砂糖60克，牛奶125克）放入果汁機壹起攪拌約30分鐘，將蛋白與砂糖（蛋白2個，砂糖20克）打發成蛋白霜倒入南瓜糊中拌勻，避免破壞泡沫。
2.過篩去雜質。
3.倒入容器中，放進冷凍室，冷卻凝固3~4小時。即可食用。