根據大眾健康網的查詢，將煮好的米飯倒入大碗中。加入適量的壽司醋。壹般來說，每600克大米要加入約100毫升的壽司醋。將壽司醋倒在米飯上，然後用鏟子輕輕攪拌，直到米飯完全被覆蓋。
壽司醋是制作壽司必不可少的材料，壽司中的酸味就是由此而來。市面上有賣，也可以自己做。