材料:牛排1500g，姜30g，蒜30g，豆腐30g，精鹽1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水澱粉1茶匙，香料壹包。
練習:
將牛排切塊，鍋內加入茶油，放入姜、香料、牛排晾幹，放入料酒、冰糖、精鹽、清水，燒開，小火煨至清香蓬松，再放入發酵乳、胡椒粉、味精，鐵鍋內加入茶油，倒入牛排，放在火上。