黃鱔生長速度比較慢，壹年體重只能增加四兩到半斤，體長最多能增加20-30厘米。但不同黃鱔個體的生長速度不同。比如野生鰻和養殖鰻的生長速度不同，後者相對較快。另外，即使同樣是人工飼養，生活在適宜條件下的黃鱔生長速度也會更快。所以要給他們提供壹個合適的環境，幫助他們成長。