大小、數量、烹飪方法、鍋內水溫、水量等。如果蝸牛數量少或者少，可以縮短烹飪時間，大約是10分鐘。少量或少量的蝸牛會在高溫下被加熱到更適合快速食用的狀態。蝸牛體積大或者數量多，所以要保證內部完全受熱，變得可以食用，需要的時間要長壹點。在中火下大約需要15分鐘才能讓大多數大小合適的蝸牛完全美味。