2.在碗裏打兩個草蛋，打成均勻的蛋液，再加入壹湯匙水繼續攪拌，這樣雞蛋煎的更順滑。
3.鍋中倒入花生油，加熱。倒入蛋液，煎壹下。
4.雞蛋翻面後，用鏟子鏟成小塊。
5.鍋裏留底油，倒入番茄塊，加鹽和糖炒出番茄汁。
6、加少許水燒開，然後小火煮軟西紅柿，倒入煎蛋翻炒均勻，撒上蔥花即可食用。