高筋小麥芯小麥粉適合吃什麽？

高筋小麥粉適用於面包、餃子、披薩、泡芙、油條、千層餅、面條等。

因為他需要依靠強大的彈性和延展性來包裹氣泡和油層，才能形成結構疏松的零食。高筋面粉也叫強力面粉。面筋最強的高筋面粉蛋白質含量在12%以上，低筋面粉蛋白質含量在6.5~8.5%。高筋面粉和低筋面粉的分類與面粉中所含蛋白質的多少有關。