上海紅燒豬排怎麽做才好吃又嫩？

上海紅燒豬排是壹道美味的傳統菜肴。想煮的好吃又嫩，可以按照以下步驟:準備原料，洗凈，用刀背拍松，蔥切段，姜切片，蒜搗碎備用。將大排煮熟，鍋中加點油，燒熱，放入蔥、姜、蒜，炒香，放入煮熟的大排，兩面煎至微黃。加入調料和水，燒開，小火燉10分鐘。加入澱粉勾芡，出鍋取汁。