先將山藥清洗幹凈，去皮，用自來水浸泡壹段時間，防止在空氣中氧化變黑，鍋加熱，倒入適量食用油。鍋裏油熱了，把山藥放鍋裏，炸三分鐘，撈起山藥，瀝幹油放在盤子裏備用。把鍋裏的油倒出來，把鍋洗幹凈，加入適量的水，燒開後加入白糖，煮熟。待白糖和水粘稠時，放入山藥和枸杞，攪拌均勻，再放入少量鹽，冷藏後即可食用。