怎麽做魚可以讓湯變白？

1.鮮魚洗凈後，不要加鹽，否則蛋白質會凝固，魚湯不會變成乳白色。

2.魚煎好後，宜加開水，不宜加冷水，這樣可以高溫析出蛋白質，否則湯就只是壹碗清湯，口感差。

聽人說魚湯裏可以加壹點鮮奶，可以讓魚更香。