煉乳是濃縮奶+糖，稀釋後也很甜。甜度合適後，牛奶的濃度就很低了，所以不建議用稀釋煉乳來做酸奶，因為做出來就不好吃了，低濃度牛奶做的酸奶也容易變質。
煉乳做的酸奶可能比鮮奶貴。煉乳的濃縮比例是原體積的40%左右，也就是只有兩個煉乳就可以做半斤酸奶，不如直接用半斤牛奶便宜。