1.將甜瓜去皮，去瓤，表面放壹把花刀，切成方塊。
2.在熱鍋裏加熱油。油熱後，放入冬瓜片，炸至四面微金黃。把冬瓜舀到鍋邊，中間炒壹點糖，和冬瓜塊壹起炒。
3、然後加鹽、適量生抽、老抽使冬瓜顏色均勻。
4.加入壹小碗水攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋，小火煨至瓜熟。
5、大火加入蠔油、雞精、汁，鍋上撒蔥花。