1.先將排骨用清水浸泡半小時，放入有冷水的鍋中，將水燒開，撇去表面浮沫，放入高壓鍋中。
2.鍋裏熱油，放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，倒入300ml溫水。
3.將煮好的湯倒入高壓鍋，蓋上鍋蓋大火燜20分鐘左右，開蓋加鹽，攪拌均勻，繼續蓋上鍋蓋燜五分鐘，完成制作。