1到10是指可調節冰淇淋軟硬度，數字越大冰淇淋越硬，數字越小冰淇淋越軟。通常是調節到5。具體情況要根據氣候，室溫，機器散熱，機器使用時間等因素決定。
對於軟冰淇淋機來說，直接調溫度的機型極少，可設置-7度；看看冰淇淋的成型程度，再相應調整，太軟帽調到-8度，太硬則調到-6度。