2、新鮮雞蛋放入碗中打散，可以加入適量的調料，然後加入溫水，冷水不合適，熱水會導致前面的步驟白費完成後加入適量的動物油、面粉，這樣蛋餅的味道會更鮮美，最後蒸鍋時間控制在10到15分鐘，蒸好的蛋餅就出鍋了。