加工方法
配料:蔥、姜、蒜、料酒、食用鹽。
第壹步:將洋蔥切成細絲，姜和蒜切成細粉備用。
第二步:鯽魚去鱗去內臟，清水沖洗幹凈。
第三步:將鯽魚放在案板上，肚子另壹側的關節壹分為二。
第四步:將魚全部切好，放入鍋中，加入蔥絲、姜蒜末、料酒、鹽，攪拌均勻，腌制15分鐘後使用。