準備材料
壹條淡水鯧魚，小塊洋蔥，細香蔥，姜，蒜，豆豉，紅洋蔥醬，醬油，鹽，糖，蠔油和醬油。
步驟
1.讓攤主處理鯧魚，帶回來清洗。將以上調料全部拌入壹碗醬中，準備好蔥、姜、蒜，泡在壹勺豆豉中。
2.鍋裏放入蔥、姜、蒜、豆豉炒香，再放入魚塊，小火煎至變色。
3.加入醬料和水蓋小火煨至熟透，期間攪拌上色均勻。
4.最後放洋蔥段。