什麽是初霜牛肉？

初霜是指肉分布均勻，有大理石花紋，故名初霜牛肉。許多日本餐館出售它們。松本樓的質量還不錯。吃起來嫩嫩的，容易咀嚼和吞咽。雖然是生吃，但是真的沒有生牛肉的味道。

先霜牛肉是指牛肉中脂肪沈積好的部分，脂肪分布非常均勻，所以有時也叫大理石牛肉，是牛肉中的極品。味道很好，需要特殊冷凍處理才能煮熟，壹般很難吃。