因為我們在超市或者市場買的巴沙魚壹般都是冷凍的，所以蒸巴沙魚的時間不能太長也不能太短。10分鐘到12分鐘的時間是讓巴沙魚味道非常好的關鍵。
巴沙魚用溫水洗幹凈，放在盤子裏，切幾刀，撒點姜絲蔥絲，滑點料酒，放在鍋裏蒸18分鐘到12分鐘，魚蒸好後在巴沙魚上炒點熱油。