幹蠶豆的做法

為什麽不用水泡？沒有水泡，會很硬。炸脆皮蠶豆的方法:取1.2-1.5斤信都酥，溶於冷水中，加入250斤冷水中，攪拌均勻，再加入100斤蠶豆，再次攪拌。浸泡2-5天。取出後洗凈，切塊，擦幹表面水分，入鍋炸至酥脆，先中溫膨化，再低溫油炸。註意:壹定要炒幹蠶豆中的水分，防止在保質期內受潮變脆。