材料:莧菜梗500g，水1000ml，食用鹽50g，小蘇打15g。
1.首先準備500克莧菜梗，如下圖。
2.將1000毫升水放入盆中，然後加入500克莧菜梗，浸泡30分鐘。
3.30分鐘後直接取出，放在籃子裏控制水分。
4.然後加入50克食用鹽和15克小蘇打，攪拌均勻。
5、用保鮮膜密封五天。
6.五天後直接取出，如下圖，臭莧菜梗就腌制好了。