配料:雞翅
練習:
①雞翅用蔥姜焯壹下，撈出瀝幹水分。
(2)熱油倒入雞翅，煎至兩面金黃。
(3)倒出多余的油脂。
④加入姜片、料酒、生抽、蠔油、老抽攪拌均勻。
⑤加入適量花椒粉和青椒圈。
⑥加水煮沸30秒。