材料
蔥，姜，蒜，1胖乎乎的魚，黃酒，鹽，醬油，冰糖。
工作方法
1.將胖乎乎的魚切開，用少許鹽腌制，加入黃酒。
2.蔥姜切大段，蒜頭整盤備用。
3.將肥魚放入鍋中煎至兩面焦黃，取出待用。
4.把蔥姜放入鍋中，直到香味出來，然後放入魚頭。黃酒沒過魚頭。加入醬油和冰糖，小火煨至收湯。