2.鍋內放水，加鹽、蔥、姜絲，燒開，放入蝦仁，至蝦仁變紅，關火。
3.將蝦放入大鍋中，倒入剛剛煮蝦的水。
4.完全冷卻後，取出蝦，放在盤子裏。
如果喜歡壹點調料，可以用醬油和芥末做成汁蘸著吃。如果沒有芥末，可以加芥末油。