2、輔料：花生油適量、食鹽適量、味精適量、水適量；
3、西紅柿洗凈，切小塊；
4、雞蛋打散；
3、鍋裏熱油，油溫不要太高時下入西紅柿塊，翻炒至出汁；
5、倒入雞蛋，攪散，繼續翻炒，再加少量的水使菜成半湯汁狀，加入鹽，味精調味即可。