步驟:
1，給毛豆脫殼。
2、雞蛋打散，攪拌均勻。
3.將紅辣椒洗凈，切成丁。
4.熱鍋放油冷卻，油八成熱時將毛豆炒香，炒至毛豆熟。
5.加入紅辣椒，攪拌均勻。
6.加入鹽，攪拌均勻。
7.加入蛋液。
8.蛋液凝固後，均勻地沾在毛豆上。
9、翻炒均勻。