2、排骨切段清水浸泡30分鐘，泡出血水後，撈出。
3、冷水燒開後放入排骨，料酒1勺再次燒開，撇去浮沫，排骨撈出。
4、焯水後的排骨放入砂鍋裏。
5、加入泡好的綠豆，姜片。
6、加入水，根據湯的多少加。
7、大火湯開轉小火燉1個半小時，放入鹽1茶匙，出鍋即可。