素炒黃瓜的步驟如下：
材料準備：蔥花、蒜末、姜片、紅辣椒、黃瓜、水、食鹽、蠔油、香油等。
1、切蔥花、蒜末、姜片、紅辣椒。
2、黃瓜去皮洗凈、切成菱形。
3、起鍋燒油，下入配菜翻炒，再放入黃瓜。
4、在鍋邊淋壹圈水，快速翻炒30秒，撒入適量食鹽和蠔油、香油。
5、完成。