臺灣蝦有蝦線嗎

有。中國臺灣關於蝦的菜偏甜口，蝦是有蝦線的，是蝦的消化道，在做菜時是需要將蝦線去掉。臺灣三杯蝦的做法如下：

1、首先，將草蝦剪去須、腳，清水洗凈瀝幹，放入盛器。

2、其次，加鮮醬油、精鹽、酒、姜末，拌和後稍腌，讓蝦吸入調味。

3、最後，炒鍋燒熱，下油燒至八九成熟時，將腌蝦加入澱粉，略拌， 隨即下鍋，炸至色紅殼脆，撈起瀝幹油，裝盤即成。