1.準備好紫皮蒜、紅蔥、小蔥和姜塊
2.雞肉斬小塊，用油、蠔油、生抽、姜沫、白糖腌壹下
3.紅蔥去掉老皮
4.蔥切段，姜和紫皮蒜切薄片。
5.熱鍋下麻油，放入紅蔥炒至微透明出香味
6.倒入姜片、蒜片和少許蔥段
7.倒入雞肉中小火慢慢翻炒
8.蓋上鍋蓋稍燜壹會
9.最後撒上蔥段翻炒均勻即可。