皮蛋怎麽吃？

皮蛋不宜多吃。主要吃法是1)皮蛋姜汁。將皮蛋去皮洗凈，分成4-6瓣，然後將姜末、醬油、米醋、味精、香油均勻地倒在皮蛋上。2)皮蛋瘦肉粥，皮蛋煮熟，去皮切丁，豬肉切丁。花生油煸炒，蔥、姜煸炒，加水，按3: 7的比例加入香米、梗米，小火煮沸。加入雞粉，少許鹽，煮濃後撒上白菜葉。