青少年午餐食譜

人體所需的六種營養素:蛋白質、糖、油、維生素、無機鹽和水；結合問題的意思，大米富含澱粉，屬於糖類；豆腐和紅燒肉含有油脂、蛋白質和無機鹽。已知食物中維生素含量較少，為了使營養搭配更加合理，需要補充富含維生素的食物，如水果、蔬菜等。

所以答案是:大米；蔬菜等。