1、蔓菁是壹種長形的根莖類蔬菜，呈圓筒形或扁圓形，外表皮為白色或淡黃色，質地較硬。而芥菜疙瘩則是壹種球形或扁圓形的蔬菜，外表皮為深綠色或紅褐色，質地較軟。
2、蔓菁的口感較為清脆爽口，味道稍微帶有甜味。而芥菜疙瘩的口感則較細膩柔軟，味道稍微帶有苦澀味。