1.
蝦蟹洗凈後，蟹切好裹上面粉，放油鍋裏炸2分鐘左右。
2.
少量油，放入姜、蒜、火鍋等調料翻炒。
3.
將蝦蟹倒入調味鍋中，倒入清水。清水剛好漫過蝦蟹。湯到壹半時，加入小竹筍、豆腐皮等輔助菜。
4.
從火上收集汁液，從鍋裏拿出來。