2、新鮮的鰱魚魚鱗、鰓和內臟，洗凈瀝幹水分備用。
3.取出壹袋酸菜，切成小塊備用。
4.鍋中放油，將魚煎至兩面微黃，放入姜蒜末，翻炒後加水燉。
5.加壹包酸菜和酸菜魚調料。
6.將魚倒入熱鍋，繼續燉20分鐘。加入幹辣椒、豆瓣醬和鹽，煮10分鐘後即可食用。