花生怎麽炒才能松脆？

炒花生的步驟:熱鍋裏倒油，保證油能溢出花生。壹路開小火。當油開始冒煙時，將花生倒入鍋中，慢慢翻炒。當花生變色時，關火。這時，不要馬上把花生拿出來。利用油的余溫讓花生繼續上色。第二次見顏色加深後，取出花生控油晾幹，花生就松脆了。