材料
百頁100克，香菇、冬筍各50克，精鹽、味精、蔥末、姜末、鮮湯、香油、植物油各適量。
做法
將百頁上籠蒸軟，切成菱形片；水發香菇洗凈切成絲；冬筍切片。鍋內放植物油燒熱，放入蔥末、姜末煸香，隨即添入鮮湯，加入味精、精鹽、香菇絲、冬筍片、百頁片，燒沸後撇去浮沫，淋上香油出鍋即成。