2.油炸速凍湯圓不能有水，否則容易不斷爆。所以首先要把湯圓上的冰渣清理幹凈，不能解凍，以免增加湯圓內部的水分。然後待油熱後，將湯圓放入鍋中，用筷子在湯圓表面紮小孔，避免出現不透氣導致鍋膨脹爆炸的現象。然後，將湯圓慢慢煎至浮起，外觀呈金黃色，撈起。