民間傳說，神仙放羊，到了淮河岸邊的潘集(今淮南潘集區)，看管好了這塊風水寶地，臨走時留下了壹只角。經過幾代潘記人勤勞智慧的呵護，孕育出了壹種珍貴的人類食用食品——楊嬌酥。
南果寒，北果熱，潘記酥瓜溫潤。