輔料:高湯適量，姜5g。
1.將殺好的鰻魚洗凈備用。
2.滾燙的開水沖刷著鰻魚的表面，讓表面泛著腥味。
3.用刀輕輕的清理鰻魚表面的腥膜。
4.用刀切鰻魚，不要切掉。
5、放入盆中。
6.加枸杞。
7.將肉湯加入水中。
8.燉25分鐘後。
9.成品。
10，成品。