豆芽的熱燙時間與豆芽的種類有關。壹般綠豆芽的焯水時間較短，大約2到3分鐘，黃豆芽的焯水時間需要延長，大約3到5分鐘。
因為豆芽小，焯水時間大概2到3分鐘；豆芽需要多煮壹會兒，因為豆瓣比較大。判斷豆芽是否成熟，可以聞壹聞，也可以嘗壹嘗。壹般煮熟的豆芽不會有腥味。