發菜牡蠣湯介紹

發菜蠔油湯是廣東漢族傳統名菜，屬於粵菜。健脾滋腎，清虛熱。將發菜浸泡至軟身，用幾滴生油搓洗幹凈。蠔油洗凈(泡水)，豬肉洗凈切塊，梅豆洗凈。將蠔油、豬胗、眉豆壹起放入鍋中，加入適量的水，大火燒開，小火燜1小時，加入紫菜燜1小時，調味待用。