火爆魷魚屬於煎炸類小吃，火爆魷魚紅遍大江南北，屬於大連的地方風味小吃。當地人將魷魚用竹簽串起來，在鐵板上加油榨熟，再加上特制好的辣椒醬調料在另壹個鐵板上煎榨，這樣做成的魷魚脆嫩爽口，香辣鮮美，紅亮誘人，回味無窮。