紅豆沙餡是用紅豆、食用油、糖制成，加工後熟成的。
紅豆沙吃起來軟軟的，糯糯的，甜甜的，可以做粽子、元宵、月餅、八寶飯的餡。拆開包裝的紅豆沙餡要密封保存在冰箱裏。
傳統醫學認為，紅小豆是壹種具有補血保肝功效的中草藥。