血腸之所以需要煮15-20分鐘左右，是因為血腸主要是由豬血和豬腸制成，其中豬血是液體，通常需要煮沸後才能煮熟。但豬腸需要煮壹段時間，使其變軟，去除腸壁的雜質和異味。所以煮血腸大約需要15-20分鐘，這樣才能保證豬血和豬腸都可以煮，從而使血腸的味道更加鮮美。