1.材料:蟹柳是用鱈魚糜做的，而蟹棒是用澱粉、蟹粉、香精和魚糜做的。
2.外觀:蟹柳呈紅色，形狀較粗，表面有紋理，而蟹棒壹般為白色或淡黃色，形狀較細，表面光滑。
3.口感:蟹柳的口感比較軟，蟹棒比較硬。