自制雪糕如何去除冰渣?

有冰渣是因為分層了，奶油和水分層了，奶油多的地方就沒有，奶油少的地方就有，壹般都是底層沒有上層有，妳可增加奶油的濃度，或者添加些專門防止分層的成分！

冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。