2、調料:蔥、姜、幹蒜、香菜、生粉。
3、螃蟹洗凈，取出蟹蓋，去肺，翻面，擦洗腹部，撒些生粉。
4.吸幹表面水分，撒壹點雞粉。
5.油爆香蔥、姜、蒜片，放入螃蟹翻炒，用鹽+水1/3碗調味。
6、煨好，撒上紅椒，等汁幹了撈起，撒上蔥花和香菜。