1.用水洗掉小牛排上的血，用刀背拍松，用小蘇打搓幾次。
2.加入肉桂粉、鹽、料酒、黑胡椒，使其入味。
3.鍋裏放油，把牛瀝幹，根據自己的喜好兩面煎。
4.將汁與蠔油、鹽和水混合。
5.將調好的汁放入鍋中煮沸，加入澱粉勾芡。
6.最後倒在牛排上。